Välkommen till Glass-SM 2025! Tävlingen där Sveriges skickligaste glasstillverkare gör upp om titeln Sveriges Glassmästare 2025.

Tävlingsupplägg

Glass-SM består av fyra kategorier. Totalpoängen i varje kategori slås ihop, och den som uppnår högst totalpoäng blir Sveriges Glassmästare 2025.

Utöver den totala vinnaren kommer vi att dela ut priser för kategorivinnare samt guld-, silver- och bronsdiplom. Flera deltagare kan få diplom i olika valörer, eftersom de delas ut baserat på en poängskala.

Tävlingskategorier

De exakta smakerna och detaljerade reglerna kommer att meddelas fyra veckor innan tävlingen.

Kategori 1: Pistageglass
Bedöms efter smak, konsistens samt eventuell kombination med topping/variegato. Det är tillåtet att tillsätta en kompletterande smak i pistageglassen.
Kategorisponsor: Valmar Scandinavia. Glassen fryses i en Valmar-maskin

Kategori 2: Arla svenskt smör
Valfri tolkning av brynt smör. Topping, variegato och andra tillsatser är tillåtna.
Kategorisponsor: Arla Foods. Glassen fryses i en Valmar-maskin.

Kategori 3: Glassmästarens val
Helt fri smak utan begränsningar. Här förväntar vi oss att ni överraskar juryn.
Kategorisponsor: Primulator. Glassen fryses i en Carpigiani-maskin

Kategori 4: Citronsorbet
Kan detta vara året då vi äntligen når guld i denna kategori? Serveras i smala kantiner.
Kantinen får dekoreras för publiken, men dekorationen ingår inte i bedömningen och får inte
skickas med till juryn.
Kategorisponsor: KåKå. Glasseb fryses i en Carpigiani-maskin

Preliminärt tidsschema

06:00 – Samling Grupp 1
06:30 – Glassfrysning Grupp 1
09:00 – Samling Grupp 2
09:30 – Glassfrysning Grupp 2
16:00 – Prisutdelning

Viktiga riktlinjer

• Glassmaskinerna är beräknade för 4 kg glassmet.
• Ni tar med egna ingredienser och kan blanda smakerna på plats.
• Maskinerna ska städas efter användning.
• Till varje glass ska ni ta med en beskrivning med ert startnummer.
• 5 bägare per jurybedömning (utom i ”Glassmästarens val”, där serveringssättetär fritt).
• Två jurygrupper bedömer tävlingen:
  – Grupp 1: Pistage & Brynt Smör
  – Grupp 2: Glassmästarens Val & Citronsorbet
• Endast ”Glassmästarens val” bedöms efter kantinens uppläggning, men allaglassar ska presenteras snyggt för Trädgårdsmässans besökare.
• Ni får förkläden på plats. Arbetsrock tas med själva. Civila kläder är ej tillåtna.

Minskning av matsvinn

I år kommer vi att servera överbliven glass under Nordiska Trädgådar på lördagen och söndagen via ett glasskafé på Entrétorget. Detta är ett initiativ för att minska matsvinn och samtidigt marknadsföra deltagarnas glass för konsumenter. Därför behöver vi innehållsdeklaration på samtliga glassar.

Anmälan och deltagande

Alla anmälda deltagare kommer att listas på Sveriges Glasskarta, som i år blir helt digital.

Sista anmälningsdag: 21 februari 2025
Tävlingskostnad: 2500 kr

Mer utförlig information skickas till årets deltagare!

Vi ser fram emot att se Sveriges bästa glasstillverkare i aktion!

Välkomna till Glass-SM 2025!